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こつの毎日クッキング

やんちゃ息子二人の母です。長男のアトピーがきっかけで食について学び、手作りの大切さ、料理にはまりました。アウトドアも大好きです~❗ゆるゆると書いていきます!よろしくお願いします。

試作試作~ オーガニックビスケット🍪

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こんにちは❗

昨日いつものプレーンビスケットに、酵素レモンシロップを配合したら

失敗。。。

悔しいのでリベンジ。

 

もっと厚かった生地を薄めにしてみました。

 

今日は

⚪お茶レモン

⚪プレーン

⚪プレーンアーモンド風味

⚪シナモンリンゴ

⚪黒糖バナナ

 

 

 

お菓子を作るのが本当に楽しくて

お菓子が可愛くて

食べてもらうのが嬉しくて

 

 

いつか自分の工房をもってイベントなど出店出来たら。。

と夢を追って動いています。

 

作って自己満足ですが(*^^*)

 

頑張ります。

 

 

米から麹を手作りしてみました‼


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ようやくできました。

麹。

栗のようない~い香り♡

成功‼かな?

3合分で550グラム出来ました(*^^*)

 

作り方は

①米を三合洗い、一晩水につける

②米を蒸す 蒸す布にのせて。蒸しあがりは米が指でつぶれてムチッとするくらい


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③蒸し上がって手で触れる位になったら麹菌を振りかけ混ぜる。(熱すぎると菌が死んでしまう)蒸していた布にそのまま包み、ぎゅっと絞るように包む。

④32℃~36℃位で保温できる所に入れる

⑤全部で50時間程保温。その間3回~4回出して菌が行き渡るよう混ぜ戻しをする。


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一回目に出して混ぜる所です。


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 ↑

出来上がりです(^-^)v

 


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塩麹

もう一回作ったらお味噌にします(*^^*)

 

お菓子にも使っていこうかな😃

お久しぶりです‼

 

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バター卵不使用 苺とココナッツのマフィン。

てんさい糖の優しい甘さと麹の風味で素朴だけどしっかりコクがあり美味しい~♥

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醤油クッキーレシピ(^-^)v


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こちらお醤油クッキー🍪

 

ホントに香ばしいくておいしい。

この香ばしさはなあに??

というクッキーです。

 

レシピ

 

⚪薄力粉    160g

米粉     30g

⚪片栗粉    20g

⚪きび砂糖   50g

⚪塩      ひとつまみ

⭐菜種油    70ml 

⭐水      20ml 

⭐醤油     10ml 

 

①オーブン170℃ヨネツ

②ボウルに⚪を合わせてあわだてきでぐるぐる

③⭐を別のボウルでよく混ぜる。

④③を②にいれゴムベラで切るように混ぜる。

⑤ラップかビニールにいれ、その上から麺棒で伸ばす。

⑥型を抜く。

⑦余熱してたオーブンで(170℃)10分~15分様子見ながら焼く。

 

香ばしくて美味しい~(^人^)簡単です‼

 

下の子の卒園式、最後の幼稚園。本当に感動しました。寂しい気持ちと大きくなったなあという気持ち、、四月から小学生なんて信じられない‼

まだまだ甘えん坊ですがどんどん大きくなっていくことが嬉しい反面少し寂しいこの頃でした(^-^;

 

いよかんピール⭐


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沢山のお取り寄せ文旦、いよかんたち(*^^*)✨

今まで皮は乾燥させて巻きストーブの肥やし?にしていましたがピールが欲しかったので作ってみました♪

今日はおひさまの下で♡♡

美味しくなあれ(*^^*)✨

 

ちなみに作り方

⭐材料⭐

いよかんやオレンジの皮 適量

砂糖          皮の65~70%

 

①剥いた皮をたわしでゴシゴシ洗う

 

②大きな鍋にお湯を沸かし①を茹でる。15分位。15分経ったらお湯を捨てザルにあげる。

 

③②を三回繰り返す。(都度鍋は軽く洗う)

 

④一旦ザルにあけ、水に浸す。白い綿をスプーンでこそげとりピールの大きさに刻む。

 

⑤食べてみて苦味が丁度よければ鍋に皮を入れ、分量の砂糖入れ水をヒタヒタより下位入れ煮詰める。

煮汁が少なくなってきたら焦げないように混ぜながら。煮詰まったら火から下ろす。

 

⑥乾燥させる。私は野菜等を外で干すところに入れました(オーブンだと140℃で20~30分様子見ながら)

 

⑦好みでグラニュー糖をまぶして出来上がりです(^-^)v

保存は涼しい所もしくは冷蔵庫、冷凍で⭐


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こんな感じでチョコがけ本当美味しい~😂

 

 

そして明日、下の子の幼稚園卒園式⭐⭐

今日もうるうるしてしまいましたが。。

明日はハンカチじゃたりないかも(^-^;

 

あんなに小さかったのに大きくなったなあとシンミリ。

今せっせと隣でお世話になった先生にお手紙を書いてます。

あ~明日。。始まる前から泣かない様にしないとなあ😹

 

ありがとうございました(^人^)

スコーン研究⭐


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前からスコーン大好きだけど

 

ここ最近色んな種類を試したくて

沢山のスコーン試作中⭐

米粉入りや生クリーム入り、ヨーグルトを入れたり。強力粉入れたり。

粉の種類、若干の配合の違いで味、食感が全然違う~!

奥が深くて面白い(*^^*)✨

そんな私の焼いたお菓子を毎日味見?毒味(笑)してくれる旦那と母。ちょっと迷惑かな??(^-^;


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よもぎと桜のスコーン⭐

 

明日は下の子最後の幼稚園。あさっては卒園式。号泣しちゃいそうです。

 

 今日もありがとうございました(^人^)

誕生日パーティー


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私の誕生日だったので

誕生日パーティーをしてくれました。

 

↑↑

子供たちがデコしてくれたケーキと

一生懸命書いてくれたお手紙と

作ってくれたブレスレット

 

ケーキは顔の形にしてくれたんだって(*^^*)

 

ブレスレットはお花型のビーズ?と沢山のビーズも入って可愛かった。

お手紙は

ままおめでとう。いつもありがとう。

ずっと一緒にいてね

って書いてあった。

これは下の子年長さんから

お家も飾りを作ってくれたり

 

泣けちゃう。

宝物です。

 

 


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そして

ばばがご飯作ってくれた❗

やっぱり人が作ってくれたお料理は美味しい~😂


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スコッチエッグ

唐揚げ


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キムチ入り煮物

ハンバーグ肉巻きのトマト煮込み

鮭入りポテトサラダ

チーズ

あと手巻き寿司でした。

 

色々本見て作ってくれたみたい。

ありがとう

ありがとう❤

 


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美味しくいただきました(*^^*)

 

最近またまた食べ過ぎ(..)

まあ、いっか。じゃないな(-_-;)

運動しよう✨

 

ありがとうございました(^人^)