こつの毎日クッキング

やんちゃ息子二人の母です。長男のアトピーがきっかけで食について学び、手作りの大切さ、料理にはまりました。アウトドアも大好きです~❗ゆるゆると書いていきます!よろしくお願いします。

お久しぶりです。

グルテンフリー 苺と黒糖のココナッツマフィン 米粉です。 少し前から米粉にはまってしまいました。 前から 身体に優しいごはんになるおやつ アレルギーのある子でも食べれる 食べて身体が喜ぶおやつ 作りたいなと 思っていたけど 本当にお米一本に絞ってつ…

グルテンフリースイーツ

グルテンフリーマフィン。 バナナココナッツキャロブマフィン♪とってもふわふわに出来ました(*^^*)先日のクッキーに引き続き卵乳製品アレルギーの子へ子供の日だからアイスも豆乳で作り軽くカフェプレートに⭐ とっても喜んでくれました(^-^)v今日も公園へ⭐や…

グルテンフリー⭐米粉の木の実クッキー

アレルギーのある子がお泊まりにきてくれるので 作った米粉と木の実のクッキー。 アーモンドプードルも入れて風味豊かに⭐ すごーく美味しくて、 最近作ってた米粉のクッキーじゃ小麦のクッキーにはやっぱし敵わないなあなんて思ってたけど 大ヒット(自分的…

グルテンフリー米粉マフィン

最近試作しているグルテンフリー米粉マフィン♡ これはバナナ モチモチうま~い!! 小麦粉卵乳製品不使用なのにこんなにモコモコ❗ 米粉のいいところ、小麦のいいところ、それぞれあるからどっちも使いたいけど、日本人だし、食べて身体に負担にならないと感じ…

試作試作~ オーガニックビスケット🍪

こんにちは❗ 昨日いつものプレーンビスケットに、酵素レモンシロップを配合したら 失敗。。。 悔しいのでリベンジ。 もっと厚かった生地を薄めにしてみました。 今日は ⚪お茶レモン ⚪プレーン ⚪プレーンアーモンド風味 ⚪シナモンリンゴ ⚪黒糖バナナ お菓子を…

米から麹を手作りしてみました‼

ようやくできました。 麹。 栗のようない~い香り♡ 成功‼かな? 3合分で550グラム出来ました(*^^*) 作り方は ①米を三合洗い、一晩水につける ②米を蒸す 蒸す布にのせて。蒸しあがりは米が指でつぶれてムチッとするくらい ③蒸し上がって手で触れる位になったら…

お久しぶりです‼

バター卵不使用 苺とココナッツのマフィン。 てんさい糖の優しい甘さと麹の風味で素朴だけどしっかりコクがあり美味しい~♥

醤油クッキーレシピ(^-^)v

こちらお醤油クッキー ホントに香ばしいくておいしい。 この香ばしさはなあに?? というクッキーです。 レシピ ⚪薄力粉 160g ⚪米粉 30g ⚪片栗粉 20g ⚪きび砂糖 50g ⚪塩 ひとつまみ ⭐菜種油 70ml ⭐水 20ml ⭐醤油 10ml ①オーブン170℃ヨネツ ②ボウルに⚪を合わせてあ…

いよかんピール⭐

沢山のお取り寄せ文旦、いよかんたち(*^^*)✨ 今まで皮は乾燥させて巻きストーブの肥やし?にしていましたがピールが欲しかったので作ってみました♪ 今日はおひさまの下で♡♡ 美味しくなあれ(*^^*)✨ ちなみに作り方 ⭐材料⭐ いよかんやオレンジの皮 適量 砂糖 皮…

スコーン研究⭐

前からスコーン大好きだけど ここ最近色んな種類を試したくて 沢山のスコーン試作中⭐ 米粉入りや生クリーム入り、ヨーグルトを入れたり。強力粉入れたり。 粉の種類、若干の配合の違いで味、食感が全然違う~! 奥が深くて面白い(*^^*)✨ そんな私の焼いたお菓…

誕生日パーティー

私の誕生日だったので 誕生日パーティーをしてくれました。 ↑↑ 子供たちがデコしてくれたケーキと 一生懸命書いてくれたお手紙と 作ってくれたブレスレット ケーキは顔の形にしてくれたんだって(*^^*) ブレスレットはお花型のビーズ?と沢山のビーズも入って…

挑戦は無駄じゃない‼

こちらお嫁入り前 某コンテストに応募し、作品を出してきました。 結果はだめでした。 作品を出していた方々は企業やお店をしている方々ばかりでした。 どういう人が出すコンテストなのかわからず挑戦してみようという気持ちだけで応募したものの。。あれ、…

生チョコタルト

生チョコタルト トップはテンパリングしたパリパリチョコ 次には地酒香る生チョコ 次に桜の塩漬けが入ったホワイト生チョコ の3層になってます。 ちなみにタルトはそば粉のタルト⭐ 明日持ってかなきゃならなくて沢山作りました‼ 到着まで割れませんように(*…

パーティー(*^^*)

先週末 お友達家族と3家族でランチパーティー(* ´ ▽ ` *) ⚪サーモンカルパッチョ ⚪ソバサラダ ⚪肉巻き山賊風味 ⚪ドライフルーツとナッツのチーズ ⚪チーズ、ソーセージ春巻き揚げ ⚪ひよこ豆の豚トマト煮 ⚪揚げない大学芋 ⚪カレーピラフ ⚪杏仁豆腐 ⚪ちぎりパ…

キッチンbefore~after

アフターです。 セリアでシートを買ってきてキッチンをリメイクしてみました(*^^*) 本物っぽい‼ ビフォー。 全然違う雰囲気になってくれて大満足⭐ 冷蔵庫にも違うシートを貼ろうか迷い中(*^^*) キッチンリメイク500円也 安い❗ ありがとうございました(^人^)

ガトーインビジブル 作ってみました。&レシピ

こちらりんご&ブルーベリーバージョン こちら、うちにあったありあわせのお野菜たち(^-^)v ちょっとオシャレに変身しました。 某雑誌で見かけて、おっとオシャレじゃないかい♡ と自分なりにアレンジして作ってみました。(^-^)v ガトーインビジブルとはフラン…

カンタンおいし~😍ザクザク!!スコーンレシピ

母がバレンタインにくれたスコーンが美味しくて 作り方を教えてもらい 私の好きな全粒粉を配合して作ってみました。 レシピ 材料 薄力粉 100g 全粒粉 100g ベーキングパウダー 大さじ1 きび砂糖 大さじ2弱 油(今回は大豆油) 大さじ2と小さじ2 牛乳 大さじ…

ロール大根(^-^)

こちら ロールキャベツ & ロール大根 煮込まれる前 家族がロールキャベツ大好き 本日はキャベツが足りなくて、何か巻けるものは。。と考えた結果 ⭐大根⭐ で。。。やってみました。 ピーラーで大根をむくように こんな感じに 肉のたねを置く所の下に横にスラ…

⭐ミルク感タップリクッキー⭐レシピ

ぐるぐる練乳スキムクッキー ミルク感たっぷりにしたかったので練乳&スキムミルクで わたし好みになりました‼ 材料 薄力粉 80g アーモンドプードル 20g スキムミルク 大さじ2 バター 40g きび砂糖 20g 練乳 30g 卵 一個 塩 少々 ⭐薄力粉とアーモンドプードル…

おにぎりちゃんクッキー制作過程(^-^)v

おにぎりちゃんクッキー(^-^)v 弟くんはおにぎりに可愛い顔がかいてあるのが大好き。 なので、紙に絵を書き出し試行錯誤。 金太郎飴風に沢山できるように 生地を三角にして 冷凍庫でカチカチにならないぐらいに冷やし 底に溝を小さい包丁で開けて ココア生地…

生放送無事終わりました~☺

本当に試食して頂いたワンプレートです。 試食して下さったのは、 キャイ~ンの天野さん 濱口優さん 渡部陽一さん ボビーオロゴンさん キンタローさん 司会には 藤森慎吾さん もー中学生さん 内容は コンテストで優勝した 松本一本ネギの豚まき山賊風味 信州…

テレビ撮影。

こちら試作品のワインゼリー 明日用はもっと綺麗に出来て一安心。 明日 地元長野県の番組ですがテレビ撮影に行ってきます。 去年、某クッキングコンテストから始まり。 進んだ東京では悔しい思いしましたが、 まさかの依頼を頂けての明日。 コンテストに出し…

試作の日々

ココナッツ風味シナモンロール うちの電気オーブン。。 いつも温度高めに設定してもすぐ下がってしまう。 焼き色がうまくつかず 。。。 長く焼いてしまった。。 少しお堅いシナモンロール。 おめかしさせてごまかし 子供たちはわーい カリッ う~ん美味しい❗…

今日のランチと夕御飯(^-^)v

今日のランチ☀ メインはハンバーグ 美容にアボカド 紫キャベツ酢漬け(使える~) キノコの甘生姜醤油 でした(^^) 最近色々試作でなかなかアップできない けど土曜日まで頑張らないと 夕御飯は ⚪唐揚げ ⚪貝のお刺身 ⚪春雨スープ ⚪サツマイモサラダ ⚪キャベツ…

きょうの夕御飯

今日のメインは ⚪200円で買ったマグロのアラを竜田揚げに ⚪家族大好き白菜➕豚鍋 ⚪紫キャベツの酢の物 ⚪里芋煮っころがし ⚪焼鳥 ⚪ご飯 ⚪りんご でした(^人^) 大体夕御飯は和食。 パスタもいいな~なんて思うけど 皆なかなか揃わないから難しい~。

リースパン

どうせなら可愛いものを🎵 と編み編みのパン 作ってみた❗ ロールパン生地を多めに作り ながーく5本伸ばして~ 編み編み。 焼いたら 少し焦げちゃったよ😅 なので粉砂糖でカモフラージュ(笑) 子供たち大喜び❕❕ 真ん中はかぼちゃサラダ😄 もう少し練習しないとね😃💦

試作品泡スイーツとダイエットについて

ふと思いついて 変わったものをつくってみた。 題して泡スイーツ(笑) まだまだ試作が必要 今日のおひるサンド 紫キャベツの甘酢サラダ カボチャ サニーレタス ハム チーズ マスターマヨ 紫キャベツを沢山甘酢サラダにしたので。 やっぱ色が綺麗(*^^*)❤ ほぼ…

なめらかすぎでしょレアチーズケーキ~

今日は仲良しの従妹が遊びに来てくれた~ なんとも大事な報告があるって ということで、おもてなしにとレアチーズケーキ 今日はほろ苦さを出したかったのでボトムにオレオ使いました。 →子供たちには不評(T-T) でもレアチーズは最高に美味しかった 上には家…

米粉でピザ🍕

今日は子供たちとばばと某公園へ☆ミ スキーやらスノーシューやら色々やってきた~☺ 今日は米粉ピザを作る体験をさせてくれる日だったので4枚作ってきた ♪ベースは甘味噌の具は野沢菜、ネギ、きのこ、ベーコン ♪りんご、チーズ、オリーブオイルのシンプルピ…

生チョコタルト~桜風味~ そば粉のタルトレシピ

昨日もまたタルト生地を試し ようやく自分達の納得できる生地が出来た(*^^*)✌ そば粉のサクサクタルト 材料 ⚪バター 60グラム ⚪粉砂糖 30グラム ⚪卵黄(M) 一個 ⚪薄力粉 60グラム ⚪そば粉 50グラム ⚪アーモンドプードル 10グラム ⚪塩 一つまみ(私は少ししょっぱめが好きな…

生チョコタルト~桜風味🌸~

ちょっと変わった生チョコタルト まだまだ試作品。 これ、3層にしてあるんです❗見えないけど(--;) 一層目 ホワイトチョコに桜の塩漬け塩抜きしたものを刻んでいれて 二層目 日本酒をリキュールの変わりにいれたブラック生チョコ 3層目 テンパリングチョコ…

豆腐でクレームブリュレ♥

こちら お豆腐さん バーナーをようやく購入したので早速(*^^*) う、、うまい❗ 子供たちはもちろんおばあちゃんにも好評でした! お豆腐の分量を何回か変えて豆腐過ぎない分量にしてみました。 レシピ ⚪卵黄 2個 ⚪きび砂糖 25グラム ⚪生クリーム 150グラム ⚪絹豆…

ブルーチーズでケーキ🍰

お正月で食べたブルーチーズのあまり 冷凍しておいたのを解凍 チーズケーキにしてみた ちょっと癖のあるチーズケーキになった。 子供たちはもちろんNGでした (当たり前か) でも大人には好評❗ ワインが合います~(^人^) レシピ(18cm) ⚪ビスケット 60g位 ⚪…

豆腐でニョッキ🍝

今日のおひるは豆腐で創作料理🎵 豆腐ニョッキ もちもちで美味しかった~😍 このみどりのソース にも豆腐が😸 ほうれん草と玉ねぎ炒めて コンソメ、塩とコショウで味付け milkと生クリーム入れ ミキサーでガアッと❗ 小麦粉いれなくても豆腐でとろみつき⭐ しばらく…

豆腐でニョッキ🍝

今日のおひるは豆腐で創作料理🎵 豆腐ニョッキ もちもちで美味しかった~😍 このみどりのソース にも豆腐が😸 ほうれん草と玉ねぎ炒めて コンソメ、塩とコショウで味付け milkと生クリーム入れ ミキサーでガアッと❗ 小麦粉いれなくても豆腐でとろみつき⭐ しばらく…

今日のご飯パン ⭐サンドイッチ用に試行錯誤⭐

何回も焼いてるごはんパン ごはんをどのくらい入れても美味しくできるか 作り方を変えてみたり試行錯誤 今日はいつもバターなんだけどサンドイッチ用にシンプル風味にしたかったから オリーブ油にしてみた❗ 今日のパンレシピ後で載せますね さすがご飯入り …

美味しい~肉まん♥餡まん

子供たち大好き肉まん♡あんまん♡ これは発酵前 生地捏ねて~一時発酵なしの簡単生地 包むのが 楽しい 中の具に一工夫 とっても好評❗ レシピ後で載せますね フカフカやわらか~ ◎肉まんレシピ◎14個分皮⚪強力粉 80g ⚪薄力粉 320g⚪ドライイースト 小さじ2⚪塩 少…

今日のおひるサンド~

今日のサンド♥ ⚪サニーレタス ⚪アボカド ⚪鶏ハム ⚪かぼちゃ ⚪カマンベールチーズ ⚪わさびマヨで和えた水菜 ⚪粒コショウ むね肉ハム むね肉がかぶるくらいの沸騰したお湯に どぼん❗ も一回沸騰しそうになった所で 火から外して 放置~ でしっとりで美味しいハ…

ご飯パンで子供のおやつ

一昨日作ったご飯パン まだまだふわふわ~ なので クリーム泡立て バナナとココア 案の定 にっこにこで食べてくれた😋

おひるさんどイッチ

今日のおひるサンド サニーレタス 見えないけど生ハム(頂きもの) 卵 かぼちゃ チーズ 人参塩もみ マスタードマヨ サンドイッチて沢山具がはさめて 栄養タップリとれるから 大好き♡♡ いっぱいはさんで 満腹~)^o^( ご馳走さまでした(^人^)

節約⭐晩御飯

豚の小間切れでポテトとチーズを挟んでカツ コールスロー 豆腐とワカメ汁 いちご 100g85円の小間切れ様~ ありがたく ボリュームアップ 小間切れ広げて 薄力粉フリフリ じゃがいもは蒸してフライドオニオン、カレー粉少々 milkで伸ばしてマッシュポテトに 豚…

薪ストーブで黒豆と自家製米粉の黒豆和~スイーツ

コトコト 黒豆 沢山煮たので 子供たちのおやつに 自家製米粉で 思いつき和スイーツ 黒豆in米粉餅 と 黒豆お汁粉風 うーん、喜んでくれたらいーな🎵

ゴパンと玄米粉&全粒粉のバナナケーキ

最近ご飯を入れたパンに凝ってます。 自己紹介のパンもごぱんで作ってます ふわふわもちもち~ ちょっと粒々(自家製玄米粉入り) 切れなくてちぎってたべた(笑) 薪ストーブ前で発酵 もひとつ 子供たちの今日のおやつに 黒々したバナナがあったので 自家製玄…

おひるサンドイッチ

今日のおひる パリパリサンドイッチ おからナゲット トマトキャベツスープ サンドイッチの中身は コールスロー 蒸し鶏 人参塩もみ サニーレタス チーズ レモン マスタードマヨ ツブコショー 野菜たっぷり! パン薄くてかりかり好きなんだけど、 ぎゅってサン…

薪ストーブで夕ごはん

こちらは🍎りんご🍎 豚肉と玉ねぎの生姜塩麹炒め 鱈とたっぷり野菜煮 もやし和え ばあちゃんの梅 ご飯 薪ストーブで鱈のお鍋を コトコト 野菜が甘い!

おひるサンドイッチ~とワインゼリーレシピ 

今日のおひる ボリュームサンド 自家製甘酒酵母で焼いたパン ワイン と見せかけたワインゼリー 8枚切りなのに 更に薄~く切って キャベツ チーズ パプリカ ニンジン むね肉をソース、みりん、酒で味付けしたソテー 海苔 乗っけて サンド 美味しかった♥ ワイ…

雪~と今更のお正月お節記録

今日も雪⛄❄ 結構積もってる~ でも 料理の関係で行かなきゃならない所があって 材料、調理器具もって 高速へ 無事着いて料理もできてよかった❗ あともう一回大仕事頑張らなきゃ‼ さて 今日の仕事の関係でいっぱいいっぱいで スイーツ作れず 最近作ったもの記…

今日のご飯とスイーツ

今日は天気よかった~❗ 薪ストーブでリンゴのタルト作ってみました。 。。 。。 焦げちゃった 。。 温度管理難し 畑にある白菜を収穫 薪ストーブ上で 煮てます。 家のカボチャもあちち。 薪ストーブの上でじっくりじっくり 火を通す。 何の野菜でもすっごく…

初めまして。

こんにちわ。 二人のやんちゃ息子の母です。 創作&節約料理が得意です。 上の兄ちゃんのアトピーから色々と勉強し 家のご飯への意識はかなり変わりました。 兄ちゃん、 今ではすべすべの綺麗な肌になっています!! アトピーがひどかった時のこと、 よくなって…